Denen Plaza
KAWABA CHEESE
Enjoy authentic Italian fresh cheese
This fresh cheese is truly “made in Kawaba!” We use 100% Kawaba-produced raw milk from cows lovingly reared in the Mt. Hotaka foothills at the highest part of the Tone River, and the cheese is made with a semi-circle double-bottomed cheese bat imported from Italy and very rare in Japan.
You can enjoy the fresh cheese at the pasta restaurant Akakura and the Pizza House inside Denen Plaza, as well as at Kawaba Premier.
PICK UP
KAWABA CHEESE STAND
夏の風物詩
12/1のみ営業（12/2～冬季休業）
営業時間 11:00～15:30
「KAWABA CHEESE」は オンラインストアでのご購入もどうぞ
※取扱商品は変更になる場合がございます。詳しくは店舗へお問合せ下さい。
※ブッラータ は製造の都合により1月2日および1月3日は出荷をお休みさせていただきます。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
Information
| Store name | KAWABA CHEESE |
|---|---|
| Operator | Denen Plaza Kawaba Co., Ltd. |
Map
Main products
リコッタ フレッシュ・チーズ
製造方法に特徴があり、チーズ製造時に産出されるホエイ（乳清）を再加熱し凝固させるチーズです。
カロリーは低く素朴な乳糖の甘みと滑らかな食感が特別な美味しさを感じさせます。
125g ￥730（税込）
250g ￥1330（税込）
ストラッキーノ フレッシュ・チーズ
イタリアではポピュラーですが、国内での生産はまだ珍しいチーズです。
わらび餅のような食感とヨーグルトのような乳酸発酵の酸味が魅力です。
製造後一週間頃からが食べごろで、はちみつやオリーブオイルを添えると一層酸味が引き立ちます。
100g ￥830（税込）
200g ￥1,550（税込）
ブッラータ フレッシュ・チーズ
モッツァレラの生地の中に生クリームと裂いたモッツァレラの生地（ストラッチャテーラ）が詰まっています。
バターのように濃厚なクリームの甘味と塩味のバランスがよくオリーブオイルと良い相性です。
125g ¥1400（税込)
モッツァレラ フレッシュ・チーズ
フレッシュ感があり、ジューシーで口の中でミルクの甘み、乳酸菌の酸味、塩味のバランスが程よく、熱を加えると糸を引くように伸びます。
125g ￥830（税込)
250g ￥1,550（税込)
