Denen Plaza
KAWABA CHEESE
Enjoy authentic Italian fresh cheese
This fresh cheese is truly “made in Kawaba!” We use 100% Kawaba-produced raw milk from cows lovingly reared in the Mt. Hotaka foothills at the highest part of the Tone River, and the cheese is made with a semi-circle double-bottomed cheese bat imported from Italy and very rare in Japan.
You can enjoy the fresh cheese at the pasta restaurant Akakura and the Pizza House inside Denen Plaza, as well as at Kawaba Premier.
PICK UP
KAWABA CHEESE ブッラータおすすめレシピ
生クリームを贅沢に使用した、濃厚で滑らかな味わい。KAWABA CHEESEの中でも特に人気が高く、クリスマスやお正月の食卓を華やかに彩ります。
おすすめの食べ方をご紹介♪
・トマト＆アボカドと一緒に
半分に切ったブッラータをミニトマトや一口大のアボカドの上にのせます。お好みでハーブ、塩、オリーブオイルをかけて、崩しながら混ぜてお召し上がりください。
・季節のフルーツと合わせてデザートに
シャインマスカットや桃などのフルーツに添え、お好みではちみつをかければ、デザートとしてお楽しみいただけます。
【ひと手間を加えたアレンジレシピ】
・パスタやリゾットの仕上げに
トマトソースのパスタやリゾットの仕上げに、刻んだブッラータを散らすだけでコクとまろやかさがアップします。
・フォンデュ風 トマト鍋 に
ブッラータを崩して温かい料理に加えると、まろやかなチーズの風味が全体に広がります。トマト鍋のトッピングにもおすすめです。
(2025/12/14更新)
125g ￥1,400(税込)
Information
| Store name | KAWABA CHEESE |
|---|---|
| Operator | Denen Plaza Kawaba Co., Ltd. |
Map
Main products
リコッタ フレッシュ・チーズ
製造方法に特徴があり、チーズ製造時に産出されるホエイ（乳清）を再加熱し凝固させるチーズです。
カロリーは低く素朴な乳糖の甘みと滑らかな食感が特別な美味しさを感じさせます。
125g ￥730（税込）
250g ￥1330（税込）
ストラッキーノ フレッシュ・チーズ
イタリアではポピュラーですが、国内での生産はまだ珍しいチーズです。
わらび餅のような食感とヨーグルトのような乳酸発酵の酸味が魅力です。
製造後一週間頃からが食べごろで、はちみつやオリーブオイルを添えると一層酸味が引き立ちます。
100g ￥830（税込）
200g ￥1,550（税込）
ブッラータ フレッシュ・チーズ
モッツァレラの生地の中に生クリームと裂いたモッツァレラの生地（ストラッチャテーラ）が詰まっています。
バターのように濃厚なクリームの甘味と塩味のバランスがよくオリーブオイルと良い相性です。
125g ¥1400（税込)
モッツァレラ フレッシュ・チーズ
フレッシュ感があり、ジューシーで口の中でミルクの甘み、乳酸菌の酸味、塩味のバランスが程よく、熱を加えるとよく伸びます。
125g ￥830（税込)
250g ￥1,550（税込)
